El Mercado Sur es un tesoro local que ha estado sirviendo como un punto de encuentro para la comunidad durante décadas. Entre sus pasillos y sus puestos, se encuentra una gama muy amplia de productos que reflejan la riqueza agrícola y ganadera de nuestra región. Lo que hace que este mercado sea aún más especial es su compromiso con los productos de kilómetro cero (km0), que provienen directamente de los campos y granjas de Burgos y sus alrededores.
La noción de productos km0 implica que los alimentos son cultivados, procesados y distribuidos localmente, lo que significa que viajan distancias cortas desde el productor hasta el consumidor final. En el contexto del Mercado Sur, esto se traduce en una frescura inigualable y una conexión directa con los agricultores y ganaderos locales. Los puestos del mercado se nutren de frutas y verduras recién cosechadas, quesos artesanales, carnes frescas y una variedad de otros productos que celebran la riqueza de la tierra burgalesa.
Uno de los mayores beneficios de optar por productos km0 es su impacto positivo en el medio ambiente. Al reducir la distancia que los alimentos tienen que viajar, se minimiza la huella de carbono asociada con su transporte. Esto significa menos emisiones de gases de efecto invernadero y una contribución significativa a la lucha contra el cambio climático. Además, al apoyar a los productores locales, se fomenta la conservación de la biodiversidad y se protegen los paisajes rurales, contribuyendo así a la sostenibilidad a largo plazo de la región.
