Mercado Sur lleva más de 90 años prestando sus servicios en la ciudad de Burgos.

En 2007, el Ayuntamiento de Burgos en colaboración con la Asociación de Comerciantes, llevó a cabo su remodelación, que convirtió el mercado tradicional de nuestros abuelos en un edificio de perfiles rectos y coloridos, dándole un carácter más moderno, atractivo, confortable y accesible para todos.

Este cambio ayudó al Mercado Sur a mantenerse como referente en la compra de productos de alimentación perecederos en los años siguientes.

Durante toda su historia, el Mercado Sur ha prestado el Servicio Público de Mercado que el Ayuntamiento de Burgos considera de interés para toda la ciudad porque, al igual que el resto de los mercados, representa unos valores irrenunciables que han de potenciarse y preservarse:

• Es un pilar fundamental para la conservación de una cultura de la alimentación fundamentada en productos de calidad.
• Presenta una oferta diversa, diferenciada y atendida por profesionales.
• Su régimen de competencia contribuye a la estabilidad de los precios.
• Forma parte del comercio de proximidad, dinamiza el entorno y permite mantener el espíritu de barrio.
• Facilita a los consumidores llevar una vida sana y saludable.
• Contribuye y facilita la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, ya que facilita la compra al corte, evita el uso de envases y embalajes, reduce los residuos alimentarios, cumple con la normativa en materia de recogida de residuos selectiva y fomenta la compra proximidad, siendo accesible a pie, en bici y en transporte público.
• Educa a mayores y pequeños. Desde la organización de Mercado Sur, se fomenta la relación con los centros escolares, enseñando desde la infancia la importancia de comprar local, crear comunidad y sentirse parte de la sociedad del barrio.